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| Título: | Setor de Alimentos: segmento de carnes (bovina, suína e aves) [Boletim de Difusão Tecnológica, v. 1, n. 7, ago. 2007] |
| Autor(es): | Caruso, Luiz Antonio Cruz Pio, Marcello José Galvão, Cláudio de Oliveira Araújo, Imar Oliveira de Tomazzeli, Ingrid Boesch Lira, Rachel de Freitas |
| Área responsável: | Observatório Tecnológico |
| Resumo: | Traz informações técnicas sobre a importância dos produtos elaborados no atendimento aos novos hábitos do mercado consumidor. Além dos conceitos fundamentais, são apresentados os principais compostos ativos utilizados na elaboração de produtos funcionais. |
| Palavras-chave: | Setor de alimentos Segmento de Carnes Modelo SENAI de Prospecção |
| Data de publicação: | 2007-08 |
| Idioma: | por |
| Licença: | Este documento pode ser utilizado para todos os fins não comerciais, respeitados e reservados os direitos morais dos autores. Equivalente a CC BY-NC (Atribuição-NãoComercial). |
| Linhas de Produto: | Prospectiva e Projeção |
| Editora / Evento / Instituição: | Diretoria de Tecnologia e Educação (DIRET). Unidade de Estudos e Prospectiva (UNIEPRO) |
| Itens associados: | Setor de Alimentos: segmento de carnes (bovina, suína e aves) [Boletim de Difusão Tecnológica, v. 3, n. 1, abr. 2007] |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia e Inovação - Boletim |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 3 editoração - 06_09_07 boletim tecnol. alimentos.pdf | 478.96 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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